Съвети

Как да намерите липиди върху етикетите на храните


Панелът с данни за храненето описва количеството на общите мазнини или липиди и видовете мазнини, които ще получите от една порция. На някои опаковки ще намерите и твърдения като „без мазнини“ и „ниско съдържание на мазнини“. Тези твърдения не са случайни; здравните претенции са определени и регулирани от Американската администрация по храните и лекарствата.

Мазнини на етикета

Калориите са първият елемент на етикета за хранителните стойности, след това в следващите четири реда се посочват общите мазнини, наситени мазнини, трансмазнини и холестерол. Етикетът ви казва количеството на всяка мазнина и процентът от дневната стойност, която запълва.

Дневната стойност, или DV, се основава на консумацията на 2000 калории дневно, но все пак можете да го използвате като приблизителна оценка, дори ако ядете различен брой калории.

DV позволява лесно да се идентифицират храни с ниско съдържание на мазнини. Ако DV за общите мазнини е 5 процента или по-малко, тази храна се счита за ниско съдържание на мазнини, въпреки че не е същата като здравна претенция с ниско съдържание на мазнини. Само не забравяйте, че храната с ниско съдържание на мазнини все още може да бъде с високо съдържание на калории.

Проследяване на общите мазнини

Стойността на общите мазнини е важна, защото тялото ви зависи от получаването на някои мазнини чрез вашата диета. Около 25 процента до 35 процента от общите ви дневни калории трябва да идват от мазнини, препоръчва Американската сърдечна асоциация. Въз основа на диета с 2000 калории това означава 56 грама до 78 грама мазнини дневно.

Информация за здравословни мазнини

Повечето от мазнините във вашата диета трябва да се състоят от мононенаситени и полиненаситени мазнини, тъй като те понижават холестерола и се борят с възпалението. Производителите на храни могат доброволно да ги докладват на етикета, но информацията не се изисква, освен ако продуктът има здравна претенция, включваща ненаситени мазнини.

Можете да изчислите количеството на общите ненаситени мазнини. Първо преобразувайте стойността на холестерола от милиграми в грамове; например 100 милиграма се равнява на 0,1 грама. След това добавете грамовете наситени мазнини, трансмазнини и холестерол и извадете това число от общата мазнина, за да получите ненаситени мазнини.

Мазнини, които трябва да се избягват

Не е необходимо да включвате наситени мазнини или трансмазнини в диетата си. Някои от наситените мазнини в храните могат да повишат холестерола. Ограничете наситените мазнини до по-малко от 7 процента от общите ви калории или 16 грама въз основа на консумацията на 2000 калории.

Транс-мазнините повишават лошия холестерол, като същевременно понижават добрия холестерол, съобщава Американската сърдечна асоциация. Ако не можете да избегнете трансмазнините, поне ги поддържайте под 1 процент от общите си калории. Ако ядете 2000 калории дневно, това означава не повече от 2 грама трансмазнини.

Диетичният холестерол има малко влияние върху нивата на холестерола в кръвта за повечето здрави хора, съобщава Харвардската школа по обществено здраве. Все пак е важно да ограничите приема до 300 милиграма или по-малко дневно.

Определени здравни претенции

FDA определя "без мазнини" като продукт, който съдържа 0,5 грама мазнини или по-малко на порция. Една храна с ниско съдържание на мазнини трябва да съдържа 3 грама или по-малко от общите мазнини, докато твърдението за „ниско наситени мазнини“ означава, че ще получите 1 грам или по-малко наситени мазнини.

Когато етикетът твърди, че има намалени мазнини, продуктът съдържа поне една четвърт по-малко мазнини от общата мазнина в подобни продукти. Леките продукти имат поне една трета по-малко мазнини на порция.

Храните трябва да имат по-малко от 2 милиграма холестерол и не повече от 2 грама наситени мазнини на порция, за да бъдат наречени „без холестерол“.